中文名 三聚磷酸钠
英文名 Sodium tripolyphosphate
中文别名 多聚磷酸钠 | 三聚磷酸鈉 | 磷酸五钠
三聚磷酸钠物理化学性质
密度 >1.5 g/cm3 (20ºC)
熔点 622 °C
分子式 Na5O10P3
分子量 367.864
质量 367.819275
PSA 214.40000
LogP 1.49640
外观性状 白色粉末
储存条件 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不可露天堆放。
三聚磷酸钠用途：三聚磷酸钠可增加肉质的嫩度，也可用作鱼肉制品的食品改良剂、饮料的澄清剂。组织改进剂；乳化剂；缓冲剂；螯合剂；稳定剂。主要供火腿罐头嫩化；蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂、pH调节剂和增稠剂。






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