俗称醋酸（AcOH），冰醋酸是的一种，分子式CH3COOH。纯为无色液体，有刺激性味。熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.049(20/4℃)。溶于水、乙醇、甘油、和化碳;不溶于化碳。无水醋酸低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。具腐蚀性。为弱有机酸，具有酸的通性，并可与醇发生酯化反应。冰醋酸又名乙酸冰,是一种常用的食品酸度调节剂和制作醋的原料。冰醋酸对于食物的保存和贮藏有重要作用,它能够防止食物发生腐败,延长货物的保质期。番石榴、梨、苹果、橘子、柠檬、啤酒、葡萄酒等都可以加入少量的冰醋酸进行贮存。冰醋酸有什么作用,冰醋酸的用途有哪些冰醋酸又名乙酸冰,是一种常用的食品酸度调节剂和制作醋的原料。

冰醋酸对于食物的保存和贮藏有重要作用,它能够防止食物发生腐败,延长货物的保质期。

冰醋酸用途
【用途一】主要用于制备醋酐、醋酸、酯类、金属醋酸盐、氯、醋酸纤维素等，也用作溶剂
【用途二】用于合成醋酸、醋酸纤维、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸，也是制药、染料、农药及有机合成的重要原料
【用途三】用作分析试剂、溶剂及浸洗剂
【用途四】用于醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等
【用途五】常用作分析试剂、通用溶剂和非水滴定溶剂及色层分析试剂，也用于有机合成
【用途六】作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3g/kg。

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